我问了一下gpt4，以下是gpt4的回复，从你的描述看，这个问题可能并不是一个 bug，而是因为 log.Println() 和 fmt.Println() 对待参数的方式有所不同。
log.Println() 函数会为每个参数调用 fmt.Sprint() 来生成输出的字符串。在你的第一个例子中，你传递给 log.Println() 的是一个字节切片（startInfo.Bytes()），fmt.Sprint() 会将这个字节切片转换为一个字符串，其中每个字节都被转换为其对应的十进制数值，这就是为什么你看到一串数字的原因。
在你的第二个例子中，你传递给 log.Println() 的是一个字符串（startInfo.String()）。这个字符串应该能正常打印出来，但是你说结果卡住了。这可能是因为你的环境或者终端有些问题，或者是因为 register.ListenAddr 中包含了一些非打印字符，导致在终端上看起来像是卡住了。
你提到你已经设置了 log.SetOutput(file)，并且在文件中的记录是正常的，这说明 log.Println() 是正常工作的。你可以尝试在不同的终端或者环境下运行你的程序，看看是否还会出现同样的问题。
如果使用 fmt.Println() 没有问题，那么在这种情况下，你可以继续使用 fmt.Println() 来打印日志。如果你需要的是将日志写入文件，那么你可能需要使用 log 包，因为 fmt 包并没有提供设置输出的功能。
另外，你也可以尝试一下 log.Printf() 函数，这个函数允许你指定一个格式字符串，可以更精确地控制输出的格式。例如：
log.Printf("[%s] Starting server at -> %s ;Listening...\n", register.Name, register.ListenAddr)
这样，你就不需要使用 bytes.Buffer 来手动构建字符串了。
旧人
